從百年獨棟小洋房思南江宴,到浦江現代明珠世博江宴,歷史與現代的碰撞從未停止,江宴系列第三篇——蘇河江宴,帶著對百年沉淀更深刻的詮釋,于上海長安路900號這座見證著上海昌盛與繁華、起落交疊的豪門世家朱氏舊居原址,正式拉開序幕。以自然饋贈的時令鮮活食材為靈感,將傳統本真與新潮創意極致融合,呈現出更具美學表現力及海派腔調的淮粵精華美饌。

秀色淮粵,演繹自然饋贈的本真之味

此次蘇河江宴由才華橫溢的先鋒名廚韓偉先生領銜,他擁有獨特的創作理念與心得,以“鮮活原料,精細刀工”的淮揚菜為主,有中華翹楚菜系之稱的粵菜為輔,展開別具一格的全新菜單,在四季的更迭之中,探索時光荏苒間不可錯過的那一抹本真之味。

韓師傅對于淮揚菜的薄淡、適口、得體,表現得淋漓盡致。運用古人“以火為紀”的古訓技巧掌握精準火候,將食材不同層次的味覺感受調和展現,表達著蘇河江宴細膩精致且充盈雅麗格調的韻味。

 

云南鮮金耳刺身

選用云南野生金耳, 每天從云南空運到上海, 美味無縫對接到餐桌。 金耳含有豐富脂肪,蛋白質和磷、硫、錳、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素

 

潮式打冷帶魚

選用東海釣帶,完全去骨, 用潮汕打冷做法,魚肚內包裹潮州酸菜, 咸鮮味。 

 

冰鎮水果枸杞

寧夏水果枸杞, 枸杞色艷、粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜,品質超群, 每日冷鏈快運直達, 健康和美味, 原生態的體驗。

 

馬踏湖白蓮藕

馬踏湖白蓮藕,山東省淄博市桓臺縣特產,1972年美國總統尼克松訪華時,就曾食用過湖中的白蓮藕。 和美國總統同款的享受

 

昆布冬瓜老鴨

選用2.5年大別山的老鴨, 配上來自日本北海道的加厚昆布,放上少許白胡椒粒, 慢火熬燉3小時,鴨的香味和昆布大海味道的結合。 夏日祛暑佳品。

 

 蔥油蒸紅果鯉

選用純正舟山野生深海紅果鯉魚,特殊處理方法去腥提鮮,蒸特定時間保證肉質的鮮嫩, 澆上江陰嫩蔥秘制的蔥油。

 

椒麻生態稻田黃鱔

夏季是吃黃鱔最好的季節, 選用江宴生態黃鱔, 留用黃鱔最佳背部, 鮮花椒配上湖南特產的辣椒, 瞬間激發你的味蕾。 

 

黃金醬蒸北海道松葉蟹

選用日本北海道松葉蟹, 配上蘇河秘制的黃金辣醬,海鮮的鮮美和特殊微辣別有一番風味的結合。 


普寧豆醬炒沙洲韭菜

潮汕普寧豆醬( 潮汕三寶之一) 特殊的沙漠韭菜, 淡淡韭菜的香味于潮汕結合, 西北和東南原材料完美的詮釋。

 

“本味先行,不時不食”乃妙用食材之典范,蘇河江宴擔當“大自然的搬運工”,讓饕客們在四季之間,感受食材的風味流轉,從淮揚到粵菜,彼此襯托,食在當下。

 

復古韻味與江南意境譜寫雙生協奏曲

延續江宴系列選址原則,以一代顯赫世家叉袋角朱家的舊居以及舊廠房改造,無論從菜品設計還是內部裝潢,都加深了中西合璧、舊與新同空間呈現的概念。蘇河江宴改建于長安路900號原址之上,這座經歷過上海起起落落及民族振興的朱氏家族老宅與老廠房,如今將重新因著蘇河江宴的誕生而發揮新生的光亮。

 

蘇河江宴多維度打造淮粵美食地標場景,一共設有兩層用餐空間,其中一層提供兩個多功能房間和30個餐位的散座區,二層則提供十間可容6-20人不等的私密包間。餐具的選擇也十分考究,“亞洲時代”融和中西文化與設計,早已成為骨瓷餐具的國貨頂流,此次蘇河江宴全系定制,與淮粵餐食及品牌主旨相得益彰。蘇河江宴采用中西融會貫通的方式,在遵循歷史建筑本身的構架和功能的基礎上,通過

 

東方美學和西式格調的交錯,在家具、配飾、色彩上相結合,營造私密尊貴且頗具人文氣息的用餐空間。

 

餐廳被大量的孔雀綠和朱紅色所穿插覆蓋,這樣的顏色搭配不僅擁有著與

生俱來的清新,同時也演繹著典雅與從容;散座區彩繪復古屏風增添了更多層次感和私密度;包間內掛著的民國時期老上海人物舊照,宛若一觸即發回到二三十年代的蘇河江岸。

 

一樓的大面積室外天井,利用蒼松、竹林打造成為露天休息區,在此舉杯暢飲,仰望蒼穹,秒之所在;二樓則被包間圍成江南庭院的走馬廊形式,營造出“院中有房,房中有院”的熱鬧氛圍。

蘇河江宴

營業時間(餐廳):11:00-21:30

上海市靜安區長安路900號

聯系電話:021-62271396  021-62270368